Les recettes de saison

Sauté de Légumes de Printemps à la Sauce de Soja :

 

Ingrédients :

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• 1 brocoli, coupé en petits bouquets

• 1 poivron rouge, coupé en lanières

• 1 carotte, coupée en fines lamelles

• 150g de pois mange-tout, équeutés

• 200g de champignons shiitaké, tranchés

• 2 gousses d'ail, hachées finement

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

• 3 cuillères à soupe de sauce de soja légère

• 1 cuillère à soupe de miel

• Poivre noir moulu, selon le goût

• Graines de sésame (facultatif, pour la garniture)

 

Instructions :

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1. Préparation des légumes : Faites blanchir les bouquets de brocoli et les pois mange-tout dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez-les et réservez.

2. Sauté des Légumes : Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites-les revenir pendant une minute pour libérer leurs arômes.

3. Cuisson des Légumes: Ajoutez le poivron, la carotte, les champignons et les légumes blanchis dans le wok. Faites sauter les légumes pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4. Sauce et Finition : Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le miel et le poivre noir. Versez la sauce sur les légumes sautés et remuez bien pour les enrober uniformément. Laissez cuire encore quelques minutes.

5. Servez : Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez. Servez le sauté de légumes sur du riz brun ou du quinoa pour un repas sain et équilibré.

 

 

Cette recette est riche en légumes de printemps frais et incorpore des saveurs délicates tout en respectant les principes de la diététique chinoise axée sur l'équilibre des énergies dans le corps.