Soupe pour le Qi et l'immunité

 

Cette soupe est une référence absolue en diététique Chinoise et consiste en l’utilisation de quatre herbes toniques qui stimulent l’énergie : Fu Ling (champignon pachyme. Nom commun : Pachyme. Nom Latin : Sclerotium Poriae Cocos) , Bai Zhu (Le rhizome d'atractyle – Rhizoma Atractylodis Macrocephalae) , Huang Qi (Astragale racine. Nom Latin : Astragali Radix) et Dang Shen (Codonopsis racine. Nom Latin : Codonopsis Radix).

 

Les Ingrédients :

1 poulet  entier ou coupé en gros morceaux

250 gr de côtes de porc

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15 gr de Bai Zhu en tranches ou rondelles

30 gr de Huang Qi en tranches ou rondelles

30 gr de Dang Shen en tranches ou rondelles

15 gr de Fu Ling 

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3 dates

½ verre de vin de riz ou vin rouge

Faite cuire le poulet entier ou coupé en gros morceaux ainsi que les côtes de porc dans de l’eau bouillante pendant 10 min.

Mettez le tout de côté

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Dans une autre casserole  portez 3 litres d’eau à ébullition.

Rajoutez la viande de poulet, les côtes de porc,  les date et les quatre plantes.

Couvrez. Laissez bouillir.

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Réduisez la chaleur et laissez mijoter à feu mi-doux pendant 3 heures.

À la fin, retirez les 4 plantes

Ajoutez le vin et salé.

 

Le tout est à servir chaud.